El vino forma parte de la cultura mediterránea y es considerado un producto complejo, por lo que determinar su calidad es un proceso difícil y multidimensional. Una propiedad del vino que se emplea para determinar su calidad es su aroma. Las características organolépticas del vino deben evaluarse de forma objetiva, surgiendo así los sensores electroquímicos, como la nariz electrónica, los cuales están sustituyendo a los tradicionales paneles de catadores. Estos dispositivos electrónicos destacan por su alta sensibilidad, bajo precio y rapidez en el momento de valorar diferentes factores intrínsecos y extrínsecos del vino.

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El documento que se presenta a continuación forma parte de mi TFM en Formación de Profesorado realizado en 2019 y calificado con sobresaliente por la Uned. Este trabajo ha tenido en cuenta el creciente interés que existe por incluir el conocimiento científico de las Ciencias Sociales en Secundaria, y trata, mediante una revisión historiográfica de la vida de Carlos V y Felipe II de profundizar en la bibliografía más reciente de estos dos monarcas y los hechos que rodearon sus reinados. La inclusión en el texto y las imágenes de la Unidad Didáctica de numerosas citas de historiadores les ayudará a comprender que las Ciencias Sociales son un constructo humano, formado por las diferentes visiones que los historiadores y los artistas han anclado en la memoria colectiva con sus interpretaciones de los hechos históricos y los personajes que los definieron.

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